Quiche de bacalhau

Ingredientes • 250 g de farinha de trigo • 125 g de manteiga • 1 gema • 1 pitada de sal • Água gelada (se necessário) • 500 g de bacalhau dessalgado e desfiado • 200 g de azeitonas pretas chilenas • 1 cebola picada • Salsa picada • 2 colheres (sopa) de azeite • 2 dentes de alho picados • 2 ovos • 2 gemas • 250 g de creme de leite • 250 ml de leite Modo de Preparo Para a massa Misture a farinha com a manteiga com as pontas dos dedos até fazer uma farofa. Acrescentar a gema, o sal e vá misturando com os dedos. Para dar liga, acrescente aos poucos água gelada. Abra a massa em uma forma redonda própria para quiche. Para o recheio Junte o leite, o creme de leite, os dois ovos, as gemas e misture bem. Reserve. Refogue a cebola e o alho no azeite. Junte o bacalhau e acrescente a salsa picada. Jogue esse refogado sobre a massa da quiche, acrescente as azeitonas cortadas em rodelas. Cubra com o creme e leve ao forno médio por cerca de 35 minutos.